こんにちは＊
ぼんあゆみです(＾o＾)/
みなさま・・
覚えているでしょうか・・・
４月に
川元さんの超密着取材があったことを・・＊
(その時の様子をちほさんが書いてくれている記事がこちら★)
この取材の
『bakery book』が遂に発行されましたー！！！！！！
bakery bookはパンの専門雑誌で
全国の有名注目ベーカリーをとりあげ、
私は取材には同行できなかったので
この雑誌が出るのを心待ちにしておりました・・・！！！
今回の記事は川元さんのパン職人としての職人魂というものを
感じた内容でした。
川元さんは毎日誰よりも早起きをして
２時半に出勤をし、パンを焼いてくれています。
『ベーカリーの仕事は"段取り"が８割！』(本の表紙より)
という今回のテーマ通り
川元さんも毎日時間との勝負でパンを焼き上げてくれています。
完全な自家製天然酵母だからこそ
毎日酵母の状態が違う・・・
そんな酵母と
川元さんは毎日会話をしながら
一日の段取りを決めるところからがスタートなのです。
毎日美味しいパンを焼きあがってくるのが
当たり前のことじゃない
川元さんのこだわりを
改めて感じました＊
このbakery bookを見ても
ちほさんのブログを見ても
パン職人としての川元さんのすごさが
ひしひしと伝わってきて・・
取材に立ち会えなかったことが悔しいですー(`；o；)！
でもでも
この本からも
川元さんのパンの魅力は大いに伝わってきます❤
あきさんも載ってます(＾o＾)❤
ぜひみなさまも
川元職人の技やこだわりを覗いてみてください❤
私は・・
川元さんが毎日美味しいパンを焼いて下さっていることに感謝して・・
少しでも多くの人に川元パンの美味しさを
お伝えできるように頑張りたいと思います(`・・)！！
ぜひお手に取って見てみてくださいね♪
