みなさん。こんばんは。

最近めっきり雨続きで、どーも気分が上がらずな日々でしたが...
今日は久しぶりに晴れましたー
（≧∇≦）





雨も必要だけど、やっぱりお日様がちゃんと出ると、テンションがルンルンする♪

そんな今日は、朝から、スタッフみんなに向けて、ROCK岡田の次回作の試食会＆プレゼンを行いました～.。

 

ということで、




今宵の『ひとつひとつのストーリー⑨』は、






母の日限定スペシャルケーキ。

『みかん蜂蜜入り月いろちーず』
の誕生秘話。








月いろちーずケーキは、セレクトアイのNo.1代表作であり、人気No.1の不動の逸品。





誕生したのは今から14年前。

濃厚で、なめらかで、優しい甘さのチーズケーキ。





素材と工程にこだわったチーズケーキ。

















【チーズ生地は...】

粗製糖、美黄卵、いでぼく牛乳、四つ葉バターのこだわった素材を使用。




クリームチーズとサワークリームの2種類を贅沢に。



しっかりきじが滑らかになるまで丁寧に、丁寧に撹拌。





【タルト生地】

絶妙な生地の厚さ。
厚すぎず、薄すぎず。生地に馴染むように。

バターの風味を感じ、タルト生地の歯ごたえも残すちょう度いい柔らかさ。

【湯せん焼き】

お湯を張ったバットの中に、ケーキを入れて、じっくりじっくり焼く。


オーブンの上火と下火の微調整。


温度が上がり過ぎたら、オーブンの扉を開け閉めして、温度管理をする。


そして、約2時間かけて焼き上げる。

 

 

とーっても、手間がかかって、こだわって作っているこの月いろちーず。

これだけでも十分。

だけど、



だけど、

ここに、






さらに、おいしくするために、選ばれた素材。

 

 

 

それが・・・






『みかん蜂蜜』

 

なのです。

 

おいしいものに、おいしいものを足したら、やっぱりおいしいおいしいものが出来上がるんですよ。

この『みかん蜂蜜』、

実際は、このように加えております。↓↓↓











チーズ生地の真ん中に流し込み、


湯せん焼きをしている間に、チーズ生地全体と、下のタルト生地に染み込んで行くのです。



そして、時間をかけて冷やして、じっくりじっくり全体にみかん蜂蜜が馴染む。。。








みかんの花の蜜が食べた瞬間に、舌と鼻で感じられる。








母の日限定で、この時期特別。





『みかん蜂蜜入り月いろちーず』は、




いろんな意味でスペシャルケーキ。





日頃の母への感謝、





大切なあの人へ、






がんばってる自分に、







一年に一度。





本日から、ご予約スタート致します。





わたくしROCKは、今日のスタッフの試食した時のたくさんの幸せ顏を見て、確信いたしました。



『みかん蜂蜜入り月いろちーず』は、食べたらみんな笑顔になれます❤

17cm 2600yen + tax

 

要冷蔵/賞味期限３日

 

ご予約期間：4/12 sun - 5/1 fri

 

お渡し期間：5/3 sun- 5/10 sun

 

＊配送も承っております＊

 

配送料：クール便　750yen

代引手数料：324yen

 

 

お電話でのご注文も受け付けております！

pupan bakery 054-251-2533

 

投稿者: pupan　日時: 22:24 | パーマリンク