みなさん、

 

こんばんは、ROCK岡田です。

 

 

今日はツイてません(-_-)



なぜなら、

外に出る度に雨に降られて、ずぶ濡れ～(-_-)(-_-)





まぁ、そんな日もあってもよろしですな(^_-)

今宵のROCK連載は、『岡ぱん奮闘記③』を綴ります。

 

 

まだまだ数少ない、私のパンのレパートリー。

 

 

のうちの一つ。

『バイスブロート』







生地は、1番シンプル。




Nonシュガー、Nonバター。





粉と酒種酵母と塩。






そこに、サワー種を1％。







ドイツの田舎パン。
いわゆる、カンパーニュ。

川元氏の代表作のバイスブロート。

 

...を、私ROCK、伝授していただきました。

 

...が、実はこのバイスブロート、生地がシンプルなだけに、

発酵の具合、生地のしめ方、オーブンに入れるタイミング、焼き加減...



すべてにおいて、微差過ぎるんですよ。





ひとたび、タイミングを間違えると食感が変わってしまう。





毎回毎回焼くたびに違いを感じて・・・凹

川元氏曰く、

『トータルの作業量を計算して、タイミングをみる。あとは、日々数をこなして。感覚、感覚。』

このバイスブロート、



もちろん川元氏にはまだまだかなわない。

ということで、

カタチを変えて作らせていただいてます。

 

『岡ぱんカンパーニュ』

☆
 夜店に数量限定で販売。

☆会社やお店のイベントにのみお披露目。



☆そして、ボス宅の朝食に登場。

 

店頭には並んでおりません(>_<)






いや～、やっぱり、パン作りは奥が深い深い（≧∇≦）

 

店頭販売までは、もうしばしお待ちください。

 

岡ぱんの奮闘はまだまだまだ続きます。。。
そして、語りたいことまだまだあります。。。

追伸：

 

先日Le SECあゆみ氏に、取材をされました。

『えりさんにとって仕事とは？プロフェッショナルとは？』と問われ。。。

す―ゴく考えて出た答えが、

『妥協しないこと』

・・・言ったからには、有言実行！！

 

皆さんなら、どう答えますか？？？

 

投稿者: pupan　日時: 21:30 | パーマリンク

 

みなさん、

こんばんは、ROCK岡田です。

今宵の連載は、『ひとつひとつのストーリー21』。

昨日ののび太ブログの告知通り、
本日は9月のマンスリーケーキ...



『伊予柑クリームチーズパウンド』の誕生秘話語らせていただきます。

今回のパウンド、

Nonバター、Nonエッグの『SOBOKU』シリーズ。



基本の生地は、国産小麦に、アーモンドプードル、菜種油、豆乳。

ここでのポイントは、しっとり感を出すための菜種油と豆乳の配合。

生地が重くなり過ぎないように、粉とのバランスを考えて。

 

甘さは、甜菜糖とメープルシュガーを使用。

香ばしい甘さと優しい甘さ。

二つをブレンドすることで、どこか懐かしい深みのある味わいに。








ここまでは、『SOBOKU』シリーズの私の中では原則。

 

ここへ、一捻り。

クリームチーズと生クリームをプラスする。

やっぱり、バターや卵を使えばしっとりするし、コクもでる。

使わない代わりに、この二つを投入。





滑らかさとまろやかさを出すために、生地が全て混ざったところに、最後混ぜ込む。



これが、最大のポイント！！

そして、最後に、今回のメインの素材...

伊予柑ピールを加える。


この伊予柑ピールは、愛媛県産の伊予柑を洗双糖と麦芽水飴で漬けてあるから、優しい甘さ。



えぐみはなく、さわやか香りをちゃんと感じられるピール。

・・・こうして活字にすると、さらっと書けるんですよねー。

でも、形になるまでは配合や組み合わせ、バランスや手順を
何度も何度も試みて。

ひとつのものにやっとで完成。

 

 

 

 

9月は、まだ残暑厳しいかったり、気温が定まらない。




そんな時...


伊予柑とクリームチーズの爽やかさと、

素朴な素材のほっこりさを同時に味わえる逸品をどうしてもこの時期みなさまにお届けしたかった。

 

これが誕生したROCK岡田の想いです。

 

ご予約START致します❤❤❤







9月のマンスリーケーキ...

この時期・・・特別に出会えます。




ご予約期間 ： 8/28 sat - 9/16 wed

15cm　￥1,650（税抜）
17cm　￥2,500（税抜）

要冷蔵・賞味期限 2週間（未開封）

＊配送もできます！

配送料：クール便　750yen

代引手数料：324yen

 

＊お電話でも受け付けております＊

pupan bakery 054-251-2533

 

投稿者: pupan　日時: 22:03 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはー（*^_^*）

　

　

　

本日はのびたが店番です

　

　

　

　

　

　

朝が涼しくなって本日タオルケットの限界を感じました・・・。

　

　

　

今日からちょっと厚めの布団にするぞ！

　

　

　

そう、寝ることが大好きなんです（笑）

　　

　

　

　

　

特に昼寝が好き。。。

　

　

　

これからの時期きっといいお昼寝ができるぞ♪

 

　

　

　

のびた情報は置いといて・・・

 

　

　

　

これを待っていたお客さまも多いのでは・・・。

　

　

　

「マンスリーパウンドケーキ」

　　

　

　

 

　

　

その時期においしいものをパウンドケーキに込めて皆様に楽しんでいただくイベント

　

　

　

8月は休憩をはさみ9月からえりさんが美味しいものを作ってくれました。

　

　

　

試食をさせていただいて納得のおいしさ！

　

　

　

ゆっくり味わいたい（*^_^*）

　

　

　

私の好きな「SOBOKUシリーズ」

　

　

　

（＊SOBOKUとはセレクトアイが誇るバター、卵不使用のお菓子）

　

　

　

今回は伊予柑ピールとクリームチーズのコンビ

　

　

　

しっとりとまろやかな味の中に伊予柑ピールがアクセントになって重たくない

　

　

　

飽きがこない味

　

　

　　

それがSOBOKUシリーズのすごさ

　

　

　

今回もたくさんの人に食べていただきたい逸品です☆

　

　

　

　

　

　

　

詳しい内容を作り手のえりさんからお伝えさせていただきますのでお楽しみに！

　

　

　

　

追伸：食欲の秋の入り口あげパンも人気です☆

 

 

あげまめぱん　￥200（税別）

あげちーず　￥250（税別）

あげシナモン　￥300（税別）

 

投稿者: pupan　日時: 13:02 | パーマリンク

みなさん、

こんばんはROCK岡田です。

今宵も『岡パン奮闘記②』STARTいたします。

 

本日は、「丸ばんのあげシナモン」
¥300(税抜き)

本来の「あげシナモン」は、食パンがベース。

...ですが、私ROCKまだまだ食パンを作る技術はございません。






でも、コレなら私にも出来る！！










白生地丸パン。






酒種酵母と少しの粗製糖と塩、発酵バター。

実は、この丸パン、

この↓↓年季の入ったドイツ製の分割機で丸くしちゃうんです（≧∇≦）

プレートに乗せて、









生地を休ませてから、コロコロ。


ボタンを押すと見事に分割してくれます。









あとは、自分の手で成形して、第二発酵が済んだら、オーブンにGO！




丸パンが出来上がり（＾ν＾）









そして、食べやすくカットして、コメ油でカリッとあげたら、






特製シナモンシュガーをまぶして完成♪♪♪









今日から、『丸パンあげシナモン...by岡パン』店頭販売STARTいたします。

シナモンの食欲そそる香りと、優しい食感の丸パンとの相性バッチリの逸品❤







追伸：

9月のマンスリーケーキ登場いたします。

残暑がまだまだ厳しい中の、爽やかパウンドケーキが出来上がりましたよ〜。

次回、ROCK連載『ひとつひとつのストーリー』にて誕生秘話語らせていただきますね♪( ´▽｀)

投稿者: pupan　日時: 21:15 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはーのびたの日曜日です（●＾o＾●）

 

 

 

　

　(ちゃんと働いています）

　

 

　

　

　

まだ蒸し暑いながらも今日は曇りで風が気持ちいいですね

　

　

　

今日は5分進んだ時計を直してもらおうと買ったお店に寄りました。

　

　

　

時計のボタンが多すぎてちんぷんかんぷんで(*_*)

　

　

　

お兄さんにやり方を教わりましたが・・・

　

　

　

「覚えられそうにないのでまたお願いします！」と言って帰ってきました。

　

　

　

お兄さん笑ってましたが・・・。いいんです！

 

　

　

　

pupanには朝からチーズあげぱんを求めてお客様がきてくれました

　

　

　

いつもより道を行き交う人達が多い気がします

　

　

　

なんだかみんなたのしそうです（*^_^*）

 

　

　

　

今日はpupanで秘密のレシピを発見！

　

　

　

そこには日本酒シフォンの作り方が・・・！！

　

　

　

　

　

　

どこにもない食感と風味はいったいどこから？？と思わせる

　

　

　

シフォンなのにしっとりジューシーな感じ・・・。

　

　

　

お客様にもよく材料を聞かれます

　

　

　

材料は、美濃卵、菜種油、豆乳、日本酒（誉富士）、粗製糖、薄力粉以上！！

　

　

　

シンプル＼(◎o◎)／！

　

　

　

豆乳が私の中では意外でした・・・・。

　

　

　

なるほどーなるほどー。

　

　

　

日本酒もケーキに合うようなものにこだわって高砂酒造さんの「誉富士」を使用

　

　

　

お水は使っていないんですよー。

　

　

　

日本酒をお菓子に使用するとしっとりと風味豊かな味に仕上がるんです。

 

　

　

　

シフォンは日替わりで「日本酒」「きなこ」「バニラ」が登場しています

　

　

　

他にはないしっとりとジューシなシフォンをぜひお試しください♪

　　

　

　

　

　

02でもpupanでも販売していますよ☆★☆

 

 

 

投稿者: pupan　日時: 12:38 | パーマリンク

みなさん、

こんばんは、ROCK岡田です。

 

本日からSTARTいたします、

 

ROCK連載『岡パン奮闘記①』〜（≧∇≦）








今宵は、『チーズパン』。
その名も『岡チーズパン』。






チーズパンの生地は、シンプルな白生地。

いわゆる、ハイジパンっていわれるもの。

酵母はもちろん、酒種酵母。

お米と麹の香り高い天然自家製酵母。

北海道産の国産小麦に、粗製糖。

そこに、ほんの少しの塩。


1gでも多かったり少なかったりしたら、生地の質が変わってしまう。


慎重に計量しなくては。


その日の気温や湿度で、生地の状態が変わるから、水で微調節する。

生地を張って、休ませる。

そのあと、チーズを生地の中に折りたたんでいく。

 

 

ここで第一発酵タイム。

 

 

6時間後に、いよいよ成形。



表面の生地を張りながら、丸くする。
この技術こそ、パン職人の技。
私はまだまだなれないから、片手で。川元氏は、もちろん両手でクルクル。

ここからが、第二発酵タイム。





オーブンに入れるタイミングを、生地の様子を見ながらジャッジ。





川元氏からは、


『生地がね、上がる感じ。気泡が浮き出てくる感じ。』



と、伝授されるも、




うーん、なかなかその感じ⁈っていうのがわからんのですよ。



それも、川元氏曰く、




『感覚と慣れ。そして、余裕を持つ。』



なんだそうです。





だから、私は、毎日生地とにらめっこ（≧∇≦）





絶妙なタイミングで、オーブンにGO！！




ここで入れるタイミングを間違えると、生地が詰まったり、ダレたりしてしまう。

なのでここが、とってもとっても重要重要。



あとは、蒸気をかけて、膨らませ、焼き色をつけていく。










この一連の作業...




かなり、神経使います(>_<)




パンは焼きあがるまで、正解が見えません。



毎日毎日同じものが出来上がるとは限らないのです。



その日によって、すべての条件がかわるから。




それだけ、繊細ってことなんです。





いや〜、やればやるほど、知れば知るほど、パン作りは奥が深いっす(｡-_-｡)




まだまだ始まったばかりの、岡パン作り。



レパートリーは少ないですが、これからROCK連載『岡パン奮闘記』綴らさせていただきますね。










『岡チーズパン』は、只今『岡チーズあげパン』として、pupan bakeryで販売中です。






追伸：


ROCK岡田、お菓子の方でも新作準備中でございます。
告知まで、しばしお待ちくだされー❤❤❤

投稿者: pupan　日時: 21:15 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはのびたです（*^_^*）

　

　

　

　

　

　

この時間はpupanに戻ってきました。

　

　

　

そうなんですよー

　

　

　

岡パンがデビューしたんですよ☆

　　

　

　

　

　

　

ちーずあげぱん　￥250（税抜き）

　

　

えりさん。。。。すごい！！＼(◎o◎)／！　

　

　

作っているところを見ていましたがなんともスムーズな手さばきでした

　

　

　

　

　

　

夜店市で華々しくデビューし、お客様そしてスタッフのハートを射止めていました

　

　

　

のびたは買って帰る予定です！

　

　

　

時を同じくして夜店市で復活した「パンプディング」も人気です！！

　

　

　

pupanと02カフェで販売しています。

　

　

　

疲れが出るこの時期に冷たいものばかりではなく

　

　

　

少し温めたホカホカのパンプディングも身体に優しくておすすめです☆

　

　

　

　

　（02からお借りしました）

 

「パンプディング　￥380（税抜き）」

　

 

 

投稿者: pupan　日時: 16:43 | パーマリンク

みなさん、

こんばんは、ROCK岡田です。

 

 

呉服町の夏祭り、夜店市。

大盛況（＾ν＾）の3日間、あっという間に終わってしまいました（≧∇≦）







チームカフェも『アゲアゲ部隊』として、盛り上げてくれましたよ〜。





あつ～い中、声だして、精一杯オススメしてくれた売り子隊ありがとー。




そして、ホントにたくさんのお客様が来てくださいましたー。
うれしぃー限りでございます(T_T)

 

 

 

実は実は、・・・・

今年の夜店、私ROCK岡田にとって特別なものになったんです。

のび太やぼんあゆみのブログでも、告知してましたが...

 

今回の『あげパン』たち、すべてROCK作でございます。

 

いや～、一ヶ月前なら考えられなかったパン作り。



川元氏の休養の間、自分ができる範囲での挑戦。

サポートではいたことはあっても、ブランクもあり、ほぼゼロからのスタート。

川元氏から、直接伝授をしていただき、毎日毎日作って、感覚を掴む日々。

お菓子とパンの違いを再認識。

生地の感覚、発酵の湿度・温度・時間、焼きのタイミング...

 

 

うーん、いろいろ。




久しぶりに、教える側から教わる側へ。

 

パン作りは、微差の微差。

Mr.川元を尊敬。

Mr.川元は偉大。



Mr.川元は天才。

私ROCKは、改めて確信いたしましたよー。

 

 

 

 

毎日向き合っていると、理屈が分かり、感覚も掴めてくる。

一から作り上げたものがカタチになる。






作り続けて、川元氏からも我らがボスからも販売OKがでて、この度夜店でお披露目できましたぁぁ。

 

名付けて、

『岡パン』。

 

しかも、新作『あげチーズパン』は今回初登場！！








思った以上の人気で私自身もビックリ。






女子のハート鷲掴み。


男子のハートも鷲掴み。







ということで、





やっぱり人気なものは引き続き販売しましょうー！！！










pupan bakeryで通常でも『あげチーズパン』¥250(税抜き)販売START❤

 

一度食べたらまた食べたくなるなる♪♪♪





是非是非岡パンを求めにいらしてください。

 

 

追伸：次回はROCKのパン奮闘記を綴らせていただきまーす。

投稿者: pupan　日時: 21:31 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはー（●＾o＾●）

　

　

　

今年は夜店市のお祭り隊長を務めております

　

　

　

のびたです（*^_^*）

　

　

　

今日はpupanにいますよー☆

　

　

　

このメガネのときはスタッフやお客様から「のびちゃん」と呼ばれます。

　

　

　

毎日ブログで言っているせいか、ありがたい限りです☆

　

　

　

デンビルのなほこさんが丸めがねのするとか・・・しないとか・・・。

　

　

　

もしかしたらデンビルでのびたさんが登場するかもです。

　

　

　

今後の展開に期待しましょうー♪

　

　

　

2日間を終えてたくさんの方が夜店市に遊びに来て下さいました。

　

　

　

普段カフェやpupanでお会いするお客様がこちらまで足を運んでいただいて

　

　

　

嬉しい限りです(^O^)／

　

　

　

連続で通ってくださっているお客様・・・

　

　

　

今日もお待ちしております。

　

　

　

美味しかったからとリピートして下さる方もいっらしゃいました。

　

　

　

昨日は夜店初体験のスーパーマリコ氏と店頭にいました。

　

　

　

　（ちょっと緊張・・・・）

　

　

声が通らないのびた比べまりこさんは基本声が高いので助かります（（笑））

　

　

　

　

　（すぐに馴染んでくれました）

（のびた顔が笑えますね・・・(ToT)/~~~）

　

　

　

　ブログをみて気になっているお客様、ぜひ1年に1度のお祭りを感じに来て下さい！！

　

　

　

落ち着いた店内のお買い物とはまた違った雰囲気が楽しめます。

　

　

　

お土産用に「ちーずくっきー　￥400（抜き）」や「パンプディング　￥380（抜き）」も

　

　

　

おすすめですよ☆

　

　

　

こちらからも内容をチェック！！（チーズあげぱんの人気がすごい！！）

投稿者: pupan　日時: 10:52 | パーマリンク

投稿者: pupan　日時: 10:30 | パーマリンク

こんばんは（●＾o＾●）

 

 

今日はカフェブログを乗っ取ります(・ｖ・)！！！！

 

 

ぼんあゆみです♪

 

 

 

 

 

こちらでも

 

 

 

 

明日から始まる夜店市のラインナップをご紹介したいと思いまーす(＾o＾)！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

＋あげぱん

 

 

■あげ豆ぱん 200yen +tax

 

■あげちーずぱん 250yen +tax

(夜店市限定！！！！)

 

■あげシナモン 300yen +tax

(あげシナモンも夜店市限定バージョンで登場します！)

 

 

 

＋パンプディング 380yen +tax

 

 

 

＋ドリンク

 

■ジンジャーエール 200yen +tax

 

■アップルタイザー 250yen +tax

 

■あっぷるじゅーす 350yen +tax

 

■ぐれーぷじゅーす 350yen +tax

 

■コロナ 500yen +tax

 

■ジーマ 500yen +tax

 

 

 

 

 

 

パンを心待ちにしていて下さったお客様

 

お待たせいたしました♪

 

 

 

夜店市限定でお作りする

 

ちーずあげぱん・・・

 

気になります！！！

 

 

 

 

人気NO.1のあげ豆ぱん・・・

 

久しぶりに食べたいなあ・・・

 

 

 

 

 

夜店限定バージョンのあげシナモン・・・

 

 

はあー。

 

考えただけでお腹がすきます❤

 

 

 

冷えたドリンクと共にどうぞ♪

 

 

 

 

 

 

ようは・・・

 

 

全てがおすすめの夜店市（●＾o＾●）♪

 

 

 

 

皆さまぜひぜひ❤

 

 

02カフェメンバー、セノバを飛び出して

 

参加いたしまーす(^O^)／

投稿者: pupan　日時: 20:45 | パーマリンク

　

　

　

こんにちは

　

　

　

のびたです（＾ｖ＾）

　

　

　

えりさんはのびたにしか見えないといいますが・・・

　

　

　

私は何度鏡をみても「全然のびたにみえない！！」と思っています。

　

　

　

でも。。。

　

　

　

のんびりしている性格とドジっぷリはのびたな気がするので

　

　

　

結果「あながち間違っていない(゜-゜)」と思うのです。

 

　

　

　

復活祭真っ最中の「チーズくっきー」人気です　

　

　

　

　

　

皆さまありがとうございます（●＾o＾●）

　

　

　

やっぱり甘くないくっきー、この時期にとくに美味しく感じられます。

　

　

　

お菓子なのにブラックペッパーとチーズ・・・

　

　

　

どこに居ようがこのコラボは無敵なんだなと思います。

　

　

　

しょっぱいくっきーのお供に甘いお菓子もペアでおすすめします。

　

　

　

両方を交互に楽しみたくなりますよね。

　

　

　

自然な流れです。

 

 

　

　

　

さてさて

　

　

　

夜店市がいよいよ迫ってきました。

　

　

　

　

　

毎年恒例の呉服町夜店市に、

　

　

　

3日間14(金)、15(土)、16(日)、

　

　

　

pupan bakeryと02カフェから出張あげパン屋として、出動いたします。

　

　

　

ということでpupanでも準備をしております

　

　

　

えりさんが密かに修行している例のアレ

　

　

　

夜店の定番となっている「あげぱん達」の最新作をえりさんが作ってくれます！！

　

　

　

それが「あげちーずぱん」

　

　

　

シンプルな白生地にごろごろのチーズが入っています。

　

　

　

それをさらに米油でカラッと揚げることで芳ばしくカリッとした食感と

　

　

　

チーズの塩見がベストマッチです。

　

　

　

1度食べたらクセになってしまいます（＾ｖ＾）

　

　

　

冷たい飲み物とセットでがおすすめです。

　

　

　

ぜひ揚げたての熱々を食べていただきたいです！！

　

　

　

あーぁ・・・思い出すだけでお腹が減る

　

　

　

小腹が減ったときにもおすすめです☆

　

　

　

他にもあげぱんやりますよ

　

　

　

　　

　

　

こちらも復活！！　

　

　

パンプディング♪　

　

夜店市では02のカフェメンバー（のびたも）がセノバを飛び出して

　

　

　

セレクト自慢のおいしいものをワイワイ販売します♪

　

　

　

ぜひ普段カフェやpupanに寄って下さるお客様

　

　

　

お祭りの様な楽しい雰囲気の夜店市にぜひ遊びにきてくださいねー！！

 

 

投稿者: pupan　日時: 13:17 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはのびたです

 

 

 

　

　

　

（＊pupanで全力で働いています ）

 

 

先日セノバの従業員さんで私よりもっと似ている「リアルのびた」を発見

　

　

　

エレベーターで一緒になったのですが、ちっちゃいのびたと大きいのびたが

　

　

　

並んでいる光景に心の中で「絶対ブログのネタにしよう」と思っていました。

　

　

　

セノバに行ったら大きい、のびたさんを探してみてください。

　

　

　

　

　

　

今日から出ました！！

　

　

　

復活しての声が大きかった幻の商品

　

　

　

えりさんが作ってくださいましたー！！

　

　

　

すでに売れています

　

　

　

「チーズと黒コショウのくっきー　￥400」

　

　

　

　

　

　

くっきー＝甘い

　

　

　

の概念を打ち破った

　

　

　

この夏に食べたいしょっぱくて、ピリリな大人の味

　

　

　

スナック菓子系が好きな方、ビールやワインが好きな方集まれ―(^O^)／

　

　

　

て感じです。

　

　

　

大人からお子さんまでみんなで囲んで楽しめる、「枝豆」的なポジションです。

　

　

　

シンプルな味だからこそ塩加減、コショウの加減

　

　

　

適量の配合の元に作られています。

　

　

　

私はこれを楽しみにしていた知り合いにサプライズでプレゼントしようと思っています☆

　

　

　

☆お知らせ☆

　

　

　

今年も8/14～8/16で呉服町の夜店市やりますよ♪

　

　

　

えりさんが密かに特訓中のヒミツのアレやパンプディングや飲み物を

　

　

　

たくさんご用意しておまちしております！！

　

　

　

ぜひ遊びに来て下さいね☆

 

投稿者: pupan　日時: 11:24 | パーマリンク

 

皆さん、

こんばんは、ROCK岡田です。

 

あつい。

 

 

あー、あついっす(>_<)

『今年は去年より絶対暑いよねー』

 

って、毎年言ってます。

 

おそらく、来年もこのフレーズ言ってるに違いないな^_^

 

 

 

 

ということで、

 

本日はROCKより、

『復活祭第三弾！！』を告知いたしまーす。

 

明日から、pupan bakery限定で...

 

女子がたまらなく好きな...









こちらを販売スタートいたします❤

『チーズと黒胡椒クッキー』 \400(税抜き)








SHIZENシリーズ。

 

ナチュラルチーズを贅沢に生地に練り込み、

黒胡椒と塩をしっかりきかせた、

おつまみタイプのクッキー。

甘いクッキーもいいけど、

 

この暑さ、

 

しょっぱいものが食べたくなります（≧∇≦）

 

『チーズと黒胡椒クッキー』この時期限定です。

 

これ、一袋開けたら止まりませんよ（＾ω＾）

イヒヒヒ♪♪♪






明日からpupan bakeryのみで販売しまーす、みなさま是非是非❤❤❤

 

追伸：

ROCK岡田、只今密かに修行中でおります。

日々勉強、日々試練、日々吸収の毎日です。

近々報告致しまーす（≧∇≦）

投稿者: pupan　日時: 22:09 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはのびたです。

　

　

　

昨日のえりさんのブログに書いてあった通り「本日のびたDAY」

　

　

　

のびた時間が流れるゆったりとした店内です（●＾o＾●）

　

　

　

今日も忘れずにメガネしています。

　

　

　

今日は皆さまに大事な告知がございます。

　

　

　

6月にあったあのプレミアムなイベントを覚えていらっしゃいますか？

　

　

　

ヒント・・・セレクトのカフェといえば・・・・。2階にある・・・。

　

　

　

　

　

そうです！！

　

　

　

この限定イベントが

　

　

　

前回大好評だった夢の企画

 

 

 

＊【SEC CAFE】が【一日限定プレミアムオープン】します＊

　

※通常営業ではありません。

　　

　ご利用は、プレミアムチケット、コーヒーチケットを　

　お持ちのお客様に限らせていただきます。

　

　

　

 

 

現在お休みしている、 呉服町の本店二階にある【SEC　CAFE】

 

　

　

 

　

　

路面店のスタッフの方々とpupanのコラボ企画の様な感じ

　

　

　

Le secのブログにもお知らせが書いてありましたね

　

　

　

何やらお楽しみの企画がありそうです（●＾o＾●）

　

　

　

今回初参加なのでわくわくドキドキです☆★

　

　

　

pupanから、のびたがおすすめのおいしいものをたくさんご用意しております。

 

　

　

　

ぜひぜひ１日限りのsecカフェに遊びに来て下さいねー！

 

　

　

　

今話題のクールスイーツ達

　　

　

　

　

　

　

　

 

　　

　　

　

　

 

　

　

　

　

　

02カフェでも大人気だった「BIOタルト」

　

　

　

　

　

　

やっぱり食べたい「あげぱん」

　　

　

　

　

　

が並びます

　

　

　

店内でも楽しめます

　

　

　

せっかくのイベントの思い出にお持ち帰りするもよし

　

　

　

（お土産用としてお持ち帰りしやすいものを選んでみました！）

　

　

　

今から皆様に会えることを想像しながら明日はお待ちしております。

　

　

　

楽しみ～☆

 

 

 

 

投稿者: pupan　日時: 13:48 | パーマリンク

 

みなさん、

こんばんは、ROCK岡田です。

いや～、

『レモンジュレ』、

販売して4日目ながら、

毎日完売しております。





大量生産ができず、数量限定のため、店頭でも売り切れてしまう場合がございます(>_<)

そのため、ご予約いただけたら、確実にGETできまーす。 (054-251-2533)

フルフルプルプルのレモンジュレ。

冷た～く冷やしてのお召し上がりをオススメいたします❤



　

 

 

 

ということで、

今宵の『ひとつひとつのストーリー20』は、この時期にさっぱり食べたいこちら↓↓↓の誕生秘話。

 

 

みかんはちみつのレアチーズケーキ。

誕生したのは、3年前。

もともとある、月いろちーずの二番手『雪いろちーず』の進化バージョン。

みかんはちみつとの出会いから、このレアチーズケーキが生まれました。

 

【なめらかしっとり白ムース】

クリームチーズをベースにほどよい酸味のサワークリームと井出牧場のヨーグルトを合わせ、

6部立ての生クリームでふんわり仕上げ。

ここに、たーぷりのみかん蜂蜜を贅沢に加えます。




【サクサクのタルト生地】

香ばしく焼いたタルト生地を細かくくだき、焦がしたバターを混ぜ混ぜ。

冷やして固まったところに、ここでも贅沢にみかん蜂蜜をたーぷり塗っていきます。

 

シンプルな素材なのに、

実はちゃんと『みかんはちみつ』をいかすレアチーズケーキになっているんです。




ムースの柔らかさと甘さ、タルト生地の焼き加減と食感。


工程を何段階も踏み、手間と時間をかける。

 

こうして出来上がったのが、



『みかんはちみつのレアチーズケーキ』。

 

夏のこの時期に、さっぱり爽やかに食べたい逸品。（みかんはちみつはこの時期だけ。次はりんごはちみつになりまーす。）



なんと、男性ファンが多いケーキでもあるんですよー。


女子のみなさん、ちょっとしたお持たせにいかがですか？？❤❤❤

追伸：

明日水曜日は、のび太の日です。

本気でのび太そっくりです（≧∇≦）

明日ののび太ブログで告知もしますので、お楽しみに♪♪♪

投稿者: pupan　日時: 21:36 | パーマリンク

　

　

　

こんにちはーのびたです。

　　

　

　

　

　

先日友だちが岐阜へ遊びに行くようで「るるぶ」を何冊か借りてきました。

　

　

　

私がるるぶの表紙の県名の横にキラキラしたマークがあるのを見つけて

　

　

　

友だちに教えてあげたら「子供みたいな事いうねーそんなとこ誰もみないよー」

　

　

　

と笑われてしまいました(*_*)

　

　

　

昨日から始まった魅惑のクールスイーツ

　

　

　

「レモンジュレ」￥380（別）　

　

　

　

　

　

本当に人気で昨日今日でpupanは早くも完売してしまいました(^O^)／

　

　

　

可愛い見た目に期待を裏切らない味

　

　

　

3層のどこをとっても美味しくて、どの組み合わせで食べてもおいしい。

　

　

　

本当に優秀☆★

　

　

　

話の中から試作ができ、あっという間に完璧な形に仕上がっている。

　

　

　

0から1を生み出すクリエイターのようなえりさんは本当にすごい

　

　

　

試作の味見から更に工夫されてよりよいモノに仕上がる。

　

　

　

02のブログでも熱く語っていただいております。

　

　

　

①みかんはちみつのシロップを染み込ませたスポンジの土台

　

　

　

②レモンジュレを引き立たせるために生クリームと牛乳を使ったシンプルなミルクプリン

　

　

　

③すっきりとした果汁入りのレモンゼリーこのゼリーだけでも美味しい

　

　

　

①～③のどの組み合わせでたべても合うんです！！

　

　

　

あなただけのおいしい食べ方を楽しんでみてください

　

　

　

あと・・

　

　

　

　

　

一番上のレモンもみかんはちみつ入りのお水につけてあるんです♪

　

　

　

細部までおいしいのです＼(◎o◎)／！

 

 

 

 

P・S　皆さんはご存じでしょうか？

　

　

　

「ゼリー」と「ジュレ」の違いを・・・

　

　

　

そして「ジュレ」とは何なのか？

　

　

　

ジュレとは・・・フランス語、現在はフランス料理に類推されるころから

　

　

　

「甘いとは限らないゼリー状の料理やデザート。

　

　

　

比較的高級で大人向けという意味でも使われる。

 　

　

　

らしいです。。。

 

 

投稿者: pupan　日時: 14:17 | パーマリンク