こんにちは～いそべぇです（＾Ｏ＾）
この前、ラテアートの世界チャンピオンの人を見てきました。
間近で綺麗なラテアートが出来る様子をみれて言葉がなかったです＞_＜
エスプレッソという濃いコーヒーにフワフワのミルクで模様を描く技術です。
芸術ですね。
前回パンのお話しだったので、天然酵母について書いてみようと思います。
なんとなく聞く「天然酵母」ですがイマイチ説明が難しかったりします。
なんとなく身体にいい気がする...
ナチュラルな雰囲気という感じで私は思っていました。
酵母はパンを膨らます為の発酵に必要な要素
よく聞く「イースト菌」が同じ仲間です
イースト菌は特定の酵母菌のみを取り出し工場で培養する為、
環境に影響を受けず安定した発酵力
天然酵母は乳酸菌や酢酸菌などが共に影響をしている為発酵力が味に影響をします。
環境により様々な風味が存在します。
発酵力は弱いですがイースト菌にない旨味や独特の味わいがあり身体によいんですよ。
pupanの天然酵母はお米と麹で作られています。
その日によって毎日顔が変わる天然酵母パンはまさに一期一会
毎日変わるから飽きることなくまたあの味を求めてしまいます（＾ｖ＾）
何よりも食べた食感と風味が忘れられません☆
人に自慢したくなるパンなのです
こちらも自慢したくなる・・・・美味しさ
『みかん蜂蜜の月いろちーず』
１７cm 2,600yen +tax
要冷蔵／賞味期限３日間
ご予約期間：4/12 sun - 5/1 fri
お渡し期間：5/3 sun - 5/10 sun
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クール便：750yen
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