世界中で愛されているスイーツといえば？

スイーツの王様と言えば・・・

やっぱりチョコレートではないでしょうか。

これに異論はありません

お菓子や、ケーキにはもちろん

ココアやアイスクリームなど色々な形で親しまれているスイーツ界の王様。

僕も大好きです。

子供の頃からとにかくチョコ好きでした。

誕生日はチョコレートケーキ。おやつはチョコパイ。お茶より、ココア。

チョコ好きが過ぎて

カカオ豆からとチョコレートを作るワークショップに都内まで通い、

自作でチョコレートを食べていた時期もありました。笑

そのせいで

相撲取りになるんじゃないかと言われるくらい

肥満体型だったのは言うまでもありません。

そんな大の甘党の僕でしたが

セレクトのお菓子を食べるようになって

少しずつ味覚に変化が出てきました。

最初は、白砂糖を使わないので

甘さが物足りなかったんですが

だんだん慣れてきて、今では市販のお菓子やケーキが甘く感じます。

自然と、自分の家で使うお砂糖もてんさい糖を選ぶようになりました。

　

　

　

お菓子を作る工程を知って、お砂糖の量の多さにも驚いたというのもあり

なんでもなるべく甘さ控えめに。身体に負担がかからないように。

というのが最近のMYルールです。

　

　

　

そんな、優しい甘さのお菓子を作るUMIから

今月お届けするのがこちら。

　

　

　

『黒いろチョコけーき』

見た目から美味しさが伝わってきますね。

チョコレートにはもともと白砂糖が入っているので

UMIでは、お砂糖が入っていない

チョコの原材料となるカカオマスから使います。

そのままだととても苦いカカオマスなので

そこへお砂糖や、バター、生クリーム、卵を合わせて作っていきます。

レシピはシンプルにこれだけ。

ケーキに必須の小麦粉を使わず、グルテンフリーなので

食べても、もたれにくくヘルシーです。

中に、ガナッシュを入れることで

濃厚でコクのあるビターなケーキになっています。

ヘルシー＝美味しいという事を

皆さまにもぜひ体感して頂きたいです。

このケーキは

そのまま食べると、ガトーショコラ。

温めると、フォンダンショコラのようにとろっと、

冷やすと、生チョコのような口溶けに。

しっとりと、なめらかなテクスチャーはまるでテリーヌのよう・・・

古代メキシコなどで、王様たちに愛され

"神の食べ物"

と崇められたカカオ。

当時はとても貴重だったその味わいを

たっぷり堪能してただけると思います。

目を閉じて

カカオの酸味や、苦味、触感を感じれば

目の前に広がる新しいカカオの世界にうっとり・・・

そんな、一度に3回美味しいケーキに

ぜひ出逢いにいらして下さい。

ご自分へのご褒美に、贈り物にもオススメです。

"ジャズの帝王"の異名をとるこのトランぺッターの曲を合わせて。

Miles Davis - chocolate chip

https://m.youtube.com/watch?v=2k8y0HnAyvs

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SELECT EYE PRESENTS　SPECIAL VALENTINE'S CAKE

「黒いろチョコけーき」



セレクトアイから贈るバレンタインケーキ。
今年は、小麦粉を使わないグルテンフリーの『黒いろチョコけーき』をお届けします。

フランス産カカオマスを贅沢に使用し、美黄卵で焼き上げました。
中には純生クリームをたっぷり、ブランデーが香るガナッシュ。

お好きな厚さに切って常温で召し上がってみてください。
中に入ったガナッシュの甘み・カカオの苦みが一体となって、濃厚な味わいが楽しめます。
冷蔵庫で冷やすと生チョコ感覚、
レンジで軽く温めると内部がととろけてフォンダンショコラにと、
温度によって変わるさまざまな食感と口溶けを楽しんでいただけます。

高級な逸品に仕上がった大人贅沢チョコけーきを是非贈り物にいかがですか...


※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。


15cm　¥2,700（税抜）
要冷蔵／賞味期限2週間


ご予約期間：1/16(sat)ー2/4(thu)
お渡し期間：2/6(sat)ー2/14(sun)


☆ 配送も承っております ☆
配送料：クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい


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