【CAFE】 期間限定「チョコマーマレードけーき」予約受付開始！
- Category:UMI PUPAN
暮色を帯びた
町はづれの踏切りと、
小鳥のやうに声を挙げた
三人の子供たちと
さうしてその上に乱落する
鮮やかな蜜柑の色。
これは
今から約100年前に出版された芥川龍之介の
『蜜柑』
という短編小説の中の一説です。
日が沈みがかった
青くて暖かい色合いと
子供たちの赤い頬
蜜柑のオレンジ色が相まって
とっても幻想的なシーンが思い浮かびませんか？
心にジ～ンとくる。
今風に言うとエモさを感じます。
そんな感動的なシーンがここUMIでも体感できます。
暮色に染まる青白い空と
夕焼けのコントラストはまさに蜜柑のその小説のようです。
儚くて消えてしまいそうな
一瞬の美しい夕焼け、
一見の価値アリ！です。
皆さんもぜひ見に来てみてください。
と、
そんなわけで
突然『蜜柑』の引用から
スタートしましたが
セレクトアイから毎月お届けしている
季節のマンスリーケーキ。
今回はそんなみかんを使った『チョコマーマレード』です。
使っているのは、
青木農園さんの百年樹の夏みかん。
ちょうど、芥川龍之介の
『蜜柑』が出版された100年前と同じですね。
その夏みかんを使ったマーマレードと
ちょこいろちーずケーキの組み合わせは
見た目のこってり感とは
ウラハラで
みかんの香りが抜ける
さっぱりした味わいです。
オレンジリキュール香る
ザクザクっとしたクッキー生地と
マーマレードと生クリームを合わせた
なめらかなムースの食感&風味も絶妙です。
食べてみなければわからない。
想像を超えた美味しさでした＾＾
この時季の旬な食材を
早速スイーツにして頂けるなんて、
贅沢の極み！ですね。
今回使わせてもらっている青木農園さんの樹齢100年のみかんは、
このケーキの為に
特別に白砂糖を使わずに
粗製糖で作ってもらっています。
そうすることで
甘さだけでなく、
みかんの酸味や苦みも
引き立ってきます。
セレクトのお菓子や料理には
白砂糖を一切使わず作ってるんですが
今から100年前
芥川龍之介もなんとお砂糖には気を遣っていたんだそうです。
『菓子はそれに使ふ砂糖の優劣によって、胃に良し悪しである。』
『和三、大島のものを用いた菓子は胃に悪くない。そのお店で使っている材料を信用しているかどうかである。』
と、白砂糖をなるべく避けたり、お酒をほとんど飲まなかったり。
身体にも心にも優しい食べ物を心がけていたんだそうです。
そういう人だったからこそ
蜘蛛の糸や、杜子春など心に残る名作を生み出せたのか！と、妙に納得してしまいました。
そんな
芥川龍之介もきっと気に入ってくれたであろう
身体にも心にも優しい
UMI PUPANの
『チョコマーマレード』
お供には
音楽好きだった芥川が愛したといわれている
このオペラの曲と共に味わってみてください。
SELECT EYE PRESENTS SPECIAL MONTHLY CAKE
「チョコマーマレードけーき」
セレクトアイから贈る春のスペシャルsweets ‼︎
青木農園さんから樹齢100年の夏みみかんを使用したマーマレードが届きました...
一つ一つ手作業で剥いたミカンの皮と果肉を粗製糖でじっくり煮詰めたpupan特注マーマレード...
苦味と甘さが絶妙な特注マーマレードを贅沢に生クリームのムースに混ぜ、
チョコいろチーズけーきにのせました。
オレンジリキュールが香るクッキータルト生地になめらかなチョコいろチーズけーき、
マーマレードのムースが重なって、濃厚で爽やかな魅力たっぷりケーキです。
良質な素材と風味をお楽しみください。
※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。
1ホール 税込 ¥3,240（税抜価格￥3,000）
要冷蔵／賞味期限3日
ご予約期間：3/6(sat)ー4/6(tue)
お渡し期間：4/8(thu)ー4/20(tue)
☆ 配送も承っております ☆
配送料：クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい
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