あっという間に今年も半年が過ぎて、

気が付いたら夏がそこまでやってきています。

Summer has come.ですね。

pupanマンスリーシリーズの告知を始めて丸1年が経ちました。

昨年、大好評だった

『落花生の塩キャラメルケーキ』がバージョンアップして再登場です。

落花生＝ピーナッツといえば、アメリカ。という直感で

去年は、アフリカ原産の落花生が

時代と共に海を越えてアメリカ大陸に流れてきた妄想ストーリーを書いてみました。

〜まだ読んでいない方は、ぜひ読んでみてください。

→★『2020年7月落花生の塩キャラメルケーキ』〜

その最後の一文に、

"今年の夏はジャズやブラックミュージックを聴きながら、

世界で起きている事や、自分の身の回りで起きている事に想いを馳せてみようと思う。"

と、綴ったのは

世界中でBlack Lives Matterという

人種差別に対しての抗議運動が盛んになっていたからです。

自分の好きなミュージシャンや、俳優、

スポーツ選手など、影響力の強い人たちも参加して

その流れで、映画や、音楽でも関連の話題が多くなりました。

この一年を振り返ると

個人的にもさらに黒人音楽への興味が湧いた年だったと思います。

そんなピーナッツとソウル・ジャズ・ゴスペルなど黒人音楽との文脈があった上で、

今年のPUPAN「落花生の塩キャラメルケーキ」のこだわりポイントを

ご紹介したいと思います。

まずは、何と言っても主役の落花生。

富士宮・渡辺農園の落花生をじっくりじっくりローストしました。

焼き色とともに芳ばしい香りが漂います。

味の決め手になるのは沖縄産の黒糖と

伊豆大島でとれた"海の精"という自然塩を

生地にたっぷり練り込んだ特製塩キャラメル。

PUPANでは、何年も前から

原材料の産地、製造方法にこだわり

農薬を使わない食材を使った

安心して食べられるお菓子を作ってきていますが

お塩もミネラルたっぷり、厳選したものを使っているんです。

人間には必要不可欠な"塩"

すべての生命のふるさと、海の海水だけから作られたこのお塩は

口の中でシュワっと溶けて

しょっぱさだけでなく、ほのかな甘味や旨味も生み出してくれます。

アフリカから移民と共に海を越えた落花生と、

海からの恵みのお塩が合わない訳ありません。

ローストした落花生のザクザクした芳ばしさと

特製塩キャラメルの甘塩っぱさは

これからの蒸しっとした時期になると

さらに美味しさが増すかもしれません。

暑い日はやっぱりクールなジャズを聴きながら。

Joe Gordon - Viennese Waltz Blues

https://youtu.be/WYQ7j0e7ZQo

UMIからの贈り物

「落花生の塩キャラメルケーキ」と共に

涼しい夏の夜のティータイムをお過ごし下さい。

あ、ケーキを冷たく冷やすのを忘れずに。

SELECT EYE PRESENTS　MONTHLY SPECIAL CAKE

「落花生の塩キャラメルケーキ」

SELECT EYE から贈る夏のスペシャルスウィーツ

「落花生の塩キャラメルケーキ」

富士宮渡辺農園から今年も香ばしい落花生が届きました...

沖縄産の黒糖と伊豆大島でとれた自然塩で作った

特製塩キャラメルを生地に練り込み落花生をザクザクいれました。

落花生の香ばしさとコクのある塩キャラメルの絶妙なハーモニー...

暑い夏につめたく冷やしてお召し上がりください。

※数に限りがございます。

※当日キャンセルはご遠慮ください。

17cm　税込 ¥3,024（税抜価格￥2,800）

要冷蔵／賞味期限2週間

ご予約期間：6/15 tue～7/13 tue

お渡し期間：7/17 sat～7/27 tue

☆ 配送も承っております ☆

配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい

［お問い合わせ］

UMI TABLE／054-204-0462／UMI TABLE BLOG

sec cafe 02／054-266-7204／sec cafe 02 BLOG

旬の食材を使って彩った季節のプレート

今季限定メニューです。

◯カブと柑橘のサラダ

◯グリンピースの冷静スープ

◯アスパラのグラタン

◯じゃがバター山椒和え

◯絹さやときくらげの玉子巻き

◯ズッキーニのプロバンス風バターのソテー

◯ブロッコリーのガーリックオイルサラダ

◯豚の赤ワイン煮込みのスモーブロー

◯日替りチーズケーキ

◯スコーン2種　夏ミカンジャムで

◯抹茶とチョコチップのマフィン

◯オリーブのパウンド

食事からデザートまで種類豊富に楽しめます。

1日10食限定

税込￥2,750（本体価格￥2,500）

ドリンク2杯付き

お誕生日などのお祝い事の時にも

いつもよりちょっと贅沢な時間をお過ごし下さい。

Gokigen plateは前日19時までのご予約承っております。

その他に、

焼菓子、ギフトBOXの販売もご用意しております。

季節の食材を使ったケーキも数量限定で販売しています。

どうぞ皆様のランチ、デザートタイムにご利用ください。

詳細は UMI tableのBLOG をご覧ください。

［ご予約・お問い合わせ］

UMI TABLE／054-204-0462／UMI TABLE BLOG

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