シェフのブログといえば
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こんにちは
02シェフ ケンゴです
もう恒例になってきましたか
シェフのブログといえば
そう、これ
『月いろスイートポテト』
うるさいよって思いました？
まあそういわず
聞いてください
今日は違った方向から
アプローチ(笑)
工房のオーブンが遠赤外線
というところに注目
赤外線についてお話しすると
難しくなるので
同じ赤外線の熱を持ったものを例えると
太陽や暖房器具
それと、
炭火とか石窯も同じ種類なんですって
そうなんです
炭火、石窯と同じ熱なんです
何が言いたいかといいますと
さつま芋の加熱調理
焼きいも作るのにも最敵なオーブンということ
どうりでスイートポテトがうまいわけですよ
今回のケーキが
ほっくほくに仕上がるには
加熱方法にもポイントがあったんですね
下のチーズケーキも
お芋と一緒に焼くことで
しっとり仕上がっていて最高です
あー食べたい(笑)
ってな感じで
いつもとちょっと違ったところからのご紹介でした
予約受付中です
ご連絡お待ちしております。
そして、明日は
火曜日
02の火曜日といえば
これ
『ぶどうのタルト』
素材にこだわった
身体に優しいBIOタルト
今が旬のぶどうを使って
ぶどうに合わせた
芳ばしいメープル生地と
特製豆乳クリーム
selectならでは
今しか味わえない季節限定のタルトです。
今日もぶどうの皮を一つずつ丁寧に剥いてます
数量限定の為
ご予約がおすすめですよ
それと、最後に
『一遊』
昨日のブログにもあったように
今日から絹さやの部分が
インゲンになってます
シャキシャキ感は絹さや程は無いですが
いんげんの肉厚な感じが
また新しくてとってもいいですよ
絹さやとは味が全く違うので
Newバージョンもお試し下さい。
それでは、明日もお待ちしております。
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＼ ご予約受付中です！！／
＊* 月いろスイートポテト ＊*
17cm ￥2700（税抜）
要冷蔵／賞味期限3日間
ご予約期間：9/24（木）～10/18（日）
お渡し期間：10/22（木）～10/31（土）
＊ 配送も承っております
配送料：クール便 ￥985
代引き手数料：￥330
（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認ください。）
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【 パン販売についてのお知らせ 】
日頃から
pupanのパンのご利用ありがとうございます。
メニュー改編のため、
しばらくの間、
パンのテイクアウトをお休みします。
店内でのサンドイッチメニューと
お持ち帰りのサンドBOXは、
引き続きご利用になれます。
これからも
皆さまに喜んでいただける商品の開発と
メニューの改編に取り組んでいきますので、
今後ともよろしくお願いいたします。
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＼ ご予約受付中です！！／
《 テイクアウト 》
～ Chef's Sandwich BOX ～
【 BLTサンドイッチBOX 】
【 バジルチキンサンドイッチBOX 】
✤ 各種サンドイッチ
✤ 無垢マフィン
✤ フィナンシェ
1500yen＋tax
基本的に前日までのご予約になりますが、
店頭状況により当日も受け付けております。
お気軽にお尋ねください。
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【 サブレ四姉妹 】
✤ ラムレーズンバターサブレ 500yen＋tax
✤ みかん蜂蜜チーズサブレ 500yen＋tax
✤ チョコサブレ 500yen＋tax
✤ピーナッツキャラメルサブレ 500yen＋tax
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イートイン
11:00 ～ 19:00（L.O 18:30）
テイクアウト
10:00 ～ 20:00
コロナ感染拡大防止のため、
店内の消毒、アルコール消毒液の設置、
距離を離しての席のご案内を
させていただいております。
よろしくお願い致します。
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