こだわりのマーマレード。
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こんにちは！！
sec cafe 02 のゆっこです。
昨日のブログでご紹介した
青木農園さんの
【 夏みかんマーマレード 】
マーマレードの品評会において、
日本大会、
世界大会と2年連続で
金賞を受賞されています！！
そんな、
世界の大会でも認められる
逸品。
素晴らしいマーマレードだからこそ、
実は、
長年大切に守ってこられた
こだわりがあるんですよね。。。
今日は改めて、
ご紹介させていただきます。^-^
～ こだわり① ～
樹齢100年の夏みかん
マーマレードに使われている
青木農園さんの夏みかん。
実は、
果樹の木の中では非常に珍しい
樹齢120年の木から採れたものなんです！！
100年もの間、
こうして大切に育てられていること。
先祖代々守られてきた
貴重な原料が余すことなく
生き続けていること。
本当に素晴らしいことですよね。。。
そんな貫禄のある夏みかんのお味は、
酸味が強いため、
ジャムにした際に味が濃く感じられ、
夏みかん本来の味をダイレクトに、
しっかりと感じられます。
樹齢100年の夏みかんだからこそ、
実現できる味わいなのです。^-^
そして
続いてのこだわりは、、、
～ こだわり② ～
無添加
青木農園さんが
マーマレードに使用している原料は、
夏みかん
粗製糖
シンプルに、この2つだけ。
酸味が強い、
樹齢100年の夏みかんを
使用することで、
一般的には粘度を出すために
使用される
「 ペクチン 」
「 レモン果汁 」
を使用せずに、
粘度を出すことが出来るんです！！
そして、
夏みかん、粗製糖のみで
お作りしているからこそ！！
素材本来の自然な甘味が
味わえるんですよね (*^-^*)
そして、
最後に、、、
～ こだわり③ ～
手作り
原料の
「 収穫 」から「 加工 」まで、
全ての工程を
手作業 で行っています。
そのため、
一度に作れる量は
限られているんです。
¨ 皮を切ること ¨
¨ 薄皮を剥き種を取ること ¨
¨ 手でジュースを搾ること ¨
手作業でしか作り出すことが出来ない
こだわりの製造工程が、
素材を生かした丁寧な味わいに
つながっています。
他では真似できない、
長年守ってこられた
一つ一つのこだわりや
青木農園さんの熱い想い。
全てが繫がって、
たくさんのお客様から愛される
マーマレードに。。。
そして、
日本、世界で認められる
マーマレードへと
進化しているんですよね (*^-^*)
まだ召し上がったことがない方は、
まずは一度！！
この美味しさを
味わってみてください！！！
そして、
大切な方へのプレゼントや、
県外の方へのお土産や贈り物にも
きっと
喜んでいただけると思います。
シーズンが終わってしまう前に、
ぜひぜひ
青木農園さんのマーマレード
GETしてみてくださいね。^-^
それでは明日も、
みなさまのご来店を
お待ちしております ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
～ 6月マンスリーケーキ ～
✿ Father's Day special cake✿
【 米粉の日本酒パウンドケーキ 】
17cm ￥3,240（税抜価格￥3,000）
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