こんにちは (^-^)

02のゆりこです。

前回の私のブログで、自社農園での無農薬のお米作りの

お話しをさせていただいたのですが、

今回は玄米はすごい！！ということをお伝えしたいと思います(^o^)丿

玄米は白米と比べて栄養価が高くて

ビタミンB1とマグネシウムが約5倍

食物繊維が約6倍、ビタミンEはなんと約12倍も含まれています！！

あと、葉酸や鉄も倍以上含まれていて栄養たっぷりなんです☆

しかし(+_+)　玄米は糠と胚芽部分に残留農薬が多いので、

玄米こそ！！！無農薬がいいのです！！！

玄米は固くて 炊くの大変そ～と思っている方も多いと思いますが

大丈夫です！ポイントを押さえてしまえば簡単ですよ～

玄米は強く研ぐことで表面を覆っている糠の部分に傷がついて

吸水しやすくなり、炊き上がりがふっくらする効果があるそうです。

手順としては：玄米を計量してボールへ入れ、まず水の中を流すように軽くかき回して、

浮かんできたホコリなどを取り除きます。この後、両手で軽くこするようにもみ洗いします。

そして水を入れます。⇒ここでポイント☝玄米1合あたり塩をひとつまみ入れます。

塩を入れることで水の吸収を促進して、玄米に含まれるカリウムの苦みを中和にて

美味しさを引き出す効果もあるそうです

それと大切なのは浸水時間です。最低でも5～6時間、24時間も理想的とのことで、

玄米を炊く前の日に、ボールへ先程の工程を準備して冷蔵庫へ入れておいて

帰ったら炊飯器の玄米モードでスイッチon！

ぜひこの機会に貴重な愛情たっぷりの無農薬玄米をお試ししてみてください(*^-^*)

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ご予約期間：11/14(木) ～ 12/15(日)

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