『HAPPY UMI ALL DAY!』

８月５日（月）まで開催中！

こんにちは！

UMIコンシェルジュミッチーです。

最近のハヤブサシェフのブログで紹介されいていたディップ

『クロイタークヴァルク』

今回のアフタヌーンティーの中でも

かなり、好評です！

ドイツのフレッシュチーズ「クヴァルク」を使っているところから

由来が来ているそうで、ドイツでは定番のディップなんだそうです。

ドイツ発祥。。。！？

元々、サッカーも建物も、歴史も

実はなにかとドイツ好きなんです。

ここにきて

最近身の回りにドイツ絡みの物が多く

まさか、TABLEでもドイツで定番のディップが食べれるなんて、

テンション上がります！

この上がったテンションで今日はアフタヌーンティーでしか

食べられない、

「クロイタークヴァルク」を紹介していきます！

まずこのディップには

クヴァルクの代わりに水切りヨーグルト。

またチャイブというハーブの代わりに、ネギを使い

マッシュしたじゃがいもを加えて、

和風にアレンジして仕上げてあります！

特徴は

酸味があり、ネギや玉葱がピリッと香る、さっぱりした大人の味。

アフタヌーンティーのプレートの中にある

サンドウィッチやオープンサンド、

それにスコーンに付けても美味しく大好評です！

余談ですが、

UMI　PUPANのパン職人

川元さんは、ドイツ・ミュンヘンで修行していたので

UMI　PUPANのパンとも相性が抜群です。

そんな川元さんが

クヴァルクは、日本になかなか流通していないけれど

ドイツでは、サラダに入れたり、パンと一緒に食べたり

チーズケーキにも使っていて

クヴァルクで作ると、クリームチーズよりもあっさりしていて

まろやかになるんだよ～と。言ってました。

チーズでいうと、フランスのフロマージュのような

雰囲気に近いそうです＾＾

フロマージュといえば、

柔らかくてさっぱりしていて、食べやすい感じですよね。

フロマージュよりもさらにコクのある

このチーズをドイツでは

色々なものに使っているそうです！

水切りヨーグルトで作ったチーズケーキ。。。

いや～、美味しそうです！

そんなドイツパンとの相性抜群のこのディップ。

今回のしょっぱい系が多くなったアフタヌーンティーの

フレッシュ野菜にもよく合います。

シェフは

「家でも簡単に作れますよ～～」

なんていつもの感じで

簡単に言ってましたが笑

この味は、やっぱりここでしか味わえません！

程よく効いたネギが、夏に食べるおそうめんを彷彿とさせる。

そんな感じです。笑

ぜひこの期間だけの限定サマーバージョンと一緒に、

ドイツに思いをはせながら食べにいらしてください＾＾

※ご予約のみ、一日１０食限定です。

TABLEのラインからもご予約できますので

こちらもご登録おねがいします！

そして、

８月１日（木）の新月瞑想、まだ空きがあります。

深い呼吸によるリラックス効果やストレスの軽減

睡眠の質の向上など、プラスの要素ばかりで

自分と向き合える時間です。

気づいたら、あっという間な、一時間です。

僕も、参加したいなと思っています。

ぜひ一緒にめいそうにトライしてみましょう＾＾

それでは、明日もお待ちしております！

―UMI　TABLE―

公式ラインアカウント

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。





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―7月定休日―

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―営業時間―

UMI calf / UMI qupu　11:30～20:00

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