こんにちは

UMIシェフケンゴです

最近、風邪やらインフルやら流行ってますね

皆様、お気をつけくださいませ

さて、

いよいよ明日からですね

『いちごのショートケーキ』

始まります。

使っているいちごは、

牧之原の森木農園さんの紅ほっぺ

親となる株から2万本以上の苗を一つ一つ大切に育てているこだわり。

自分たちが毎日口に入れることを前提に、森木農園さんの農作物は作られているそうです。

土にもかなりのこだわりがあり、

納豆やヨーグルトを使った酵素と菌を土や木に散布することで、

土の中の微生物が活性化し、栄養たっぷりの土になります。

他にも木の病気等も抑えられるので、

農薬等も少なく抑えた栽培が可能になります。

やはり、直接口にするものは安心安全ということが大前提です。

さらに 自家農園のお茶を肥料に使うことで自然の殺菌効果や有機物いっぱいの土にすることができます。

お茶を栄養として育ったイチゴは、

フレッシュで程よく酸味があり、ケーキに使うには最適です

是非、ホイップクリームとスポンジとのハーモニーをお楽しみください。

それと、

現在特別メニューのグラタン3種ですが、

明日までになります。

いろいろご迷惑をおかけしました

またそのうち、パンも販売し始めますのでしばしお待ちを

それでは明日もお待ちしています。

―UMI　TABLE―