こんにちは

UMIシェフケンゴです

3連休も明日で最後

UMIも明後日から3日間定休日に入ります

皆様

3日間もpupanのパンが無いなんて考えられますか？

考えられませんよね

明日は是非パンの買い溜めをおすすめします(笑)

そして、

2月も終盤

このタイミングで

『UMI de Kome』

～第2弾～

2/29(sat)からスタート

の予定です

1回目はトマトがたくさん入った

ビーフストロガノフ

お米と合わせてハヤシライスでしたね。

今回、第2弾は

皆、大好きなあれ

そう！

カレーです！！！

なんと、贅沢にビーフカレーに決定

理想の味に近づけるため微調整を繰り返し

試行錯誤の末、なんとか納得のいくカレーが完成しました。

自分で言います

まさに珠玉の逸品

これ言いたかっただけ(笑)

とにかく、今あるだけの魂は込めました

オリジナルブレンドのスパイスとハーブを

牛脂とバターで炒めた時の香りは最高ですよ(笑)

特徴は

このカレーに使ったお肉

牛テール

しっぽです

テールは一頭から2kg ほどしか取れない意外と希少部位

肉の部分は少ないですが、

骨付きの為、コラーゲン豊富で

独特の旨味が出ます

それを丁寧に下処理し

玉葱と人参、トマトなどと一緒にじっくり1日煮込みます

なぜだか

2日目のカレーって美味しいですよね

ということで

1日寝かせてなじませます。

他ではおそらく使わないであろう隠し味を使っておりますが

それは企業秘密にしときます

気になる方は各自聞きに来てください

待ってますね

そんな感じで今日はこの辺にしておきます

まだ実物の写真が無くてすいません

次回のブログで写真付きで再度ご紹介させていただきます

しっかりチェックしてくださいね。

それでは、明日もお待ちしております。

ご予約受付中

『ゆきみかん』

17cm　￥2700（税抜）

要冷蔵／賞味期限3日

ご予約期間：2/8（土）～3/3（火）

お渡し期間：3/7（土）～3/14（土）

配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330

（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認ください）

―UMI　TABLE―

水曜日

※UMI 2月定休日変更のお知らせ。

2/4、5、12、18、19、25、26、27