こんにちは

UMI コンシェルジュミッチーです。

先週末は、たくさんの方にご来店いただきました。

特に春バージョンを迎えた

『アフタヌーンティーSET』

ご予約のみの特別なセットを堪能していただきありがとうございました。

ランチもティータイムも満席になってしまい

パブリックでお待ちいただくお客様も出てしまいました。

一組、一組の方にゆっくりしていっていただきたく

こちらからお席の催促などは行っていないのですが

皆さん快く了承いただき、お待ちいただき本当にありがとうございました。

そして週明けの今日も、大切なお友達とのお食事に来てくださったり、

県外からのご来店の方だったり・・・

普段よりも少しゆったりとした場所で、寛いでお話をしたい時にぴったりな空間です。

そんなTABLEでは

スルガエレガントを使ったタルトや、イチゴのモンブランなど

今の時期ならではのスイーツが楽しめます。

明るい色が春らしく、気分が上がりますね。

こんな時ではありますが、ぜひ春の装いでお茶をしに来ていただきたいです＾＾

そして今月のマンスリーケーキのご予約が始まりました。

『お茶ティラミス』

オリーブオイルを使ってさっぱり仕上げたクッキー生地に

マスカルポーネとパルミジャーノを使った優しい甘さのムース。

ラム酒を効かせたスポンジの上には

お茶の粉末をたっぷり使った深蒸し茶のムースを。

おいしそうですね。いや、試食しました。

思ってたよりもさっぱりしていて、皆さん好みの味わいになっています。

最近何かと話題の深蒸し茶。

お茶っ葉の蒸らしに違いがあるそうです。

普通の煎茶は30秒から60秒程度のところ

深蒸し茶は1分から3分ほど、通常の約2倍から3倍もの時間をかけて茶葉を蒸しているそうです。

なるほど。良く焼きならぬ、良く蒸しなんですね。

そうすることによって

渋みが少なく、まろやかで強い甘みとコクが生まれるので

お菓子にもピッタリなお茶なんですね。

新緑の春を感じるお茶ティラミス。

こちらのもご予約いただいた方のみの限定ケーキとなります。

１５Cmで、食べきりサイズなのもまた大人な感じがしますね★

ぜひ一度召し上がってみてください。

それでは、12日木曜日からまたお待ちしております。

―UMI　TABLE―

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

※UMI 3月定休

3/3,4,10,11,17,18,25

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp