こんばんは

ＵＭＩコンシェルジュミッチーです。

連日新作『チョコフィナンシェ』

大好評で嬉しいです＾＾

周りは、サクっ

中は、しっとり

濃厚でコクのある

ビターなフィナンシェ。

オーガニックのチョコチップも

さらにビターで美味しいです。

そして、チョコレートの焼き菓子といえば

こちら。

『黒いろちょこケーキ』

現在ご予約承り中ですよ～

ご予約期間は

2月4日（木）までです。

何度もご紹介してますが

今回のチョコケーキは

余分なモノをそぎ落として

シンプルを極めました。

フランス産カカオマス

美黄卵

バター

粗製糖

のみで作った、濃厚でコクのあるけーきです＾＾

ちょっとひと工夫がされているのは

中に入ったガナッシュ。

ほのかに香らせた

ブランデーが、上品な装いにしてくれます。

甘さが控えめなので

ワインやウイスキーのお供にもいいかもしれません。

♩ハイウェイ

チョコレートの原材料

カカオは、もともと薬として食べられていたり、

ポリフェノールや

食物繊維、

集中力を高める成分も入っていたり

身体にもとても良くて万能なので

神様の食べものと呼ばれていたそうです！

そんなカカオ大好きなコンシェルジュが

最近ハマっているチョコの食べ方、それは

チョコレート×唐辛子。

甘い、苦い、酸っぱい、辛いという

いろんな味覚と痛覚が刺激されますが

何とも言えない美味しさに最後まとまります。

ココアに、シナモンやナツメグ、胡椒とかを

ガンガン入れて昔飲んだこともあるんですが

そんな感じの組み合わせも意外といけます。

嘘かと思う方もいらっしゃると思いますが

美味しいんです。（笑）

でもかなり変化球なので

この黒チョコは

温めたり

冷やしたりしてから

ちょっと刺激が欲しい方に試してみていただきたいです。

信じるか、信じないかはあなた次第です（笑）

脱線しましたが

神様の食べものとまで呼ばれていた

栄養もあって、みんな大好きなチョコレート。

ＵＭＩでは

チョコフィナンシェ

ちょこいちごのモンブラン

そして、黒いろちょこケーキなどご用意してますので

バレンタインの贈り物や

ご自分へのご褒美にぜひお召し上がりください＾＾

それでは明日もお待ちしております。

―UMI　TABLEー

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