こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

今日は

珈琲ブログその２。

ということで

UMI,０２両店で販売している

『NO,1、UMIブレンド』

新しく登場したこちらのブレンドのこだわりを

前回の珈琲ブログその①では

このNO1の風味をお伝えさせてもらいましたが

その２では

焙煎のこだわりポイントを

ご紹介させていただきます＾＾

まずはなんと言っても

こちらの

焙煎機。

生豆を焙煎していくんですが

今の主流の焙煎方法は

やはり、電気やガス。

オートマチックな機械で

コンマ一秒まで

計算された

カンペキな焙煎が最も多いのではないでしょうか？？

そんな、コンピューター入りの焙煎機が主流の中

トクナガさんでは

なんと、備長炭を使って

焙煎しているんです(；ﾟДﾟ)

約80年前から

一つひとつの部品を

自分たちで

メンテナンスしてきた焙煎機は

新品の様にピッカピカで

カッコいい。

見た瞬間、

焙煎したくなるような

使い込まれて大切にされてきたのが

伝わってくるそんな焙煎機で

焙煎されたコーヒー豆が

美味しくないはずがありません！

さらに、

富士山の溶岩を使った焙煎もやっていて

備長炭よりも温度が高く

遠赤外線効果が高いんだそうです。

UMIブレンドには、

その溶岩焙煎の豆がブレンドされていて

独特の風味が感じられると思います。

焼き鳥とかも、

トースターやオーブンで焼くよりも

炭火で焼いたものの方が

風味が付いて

美味しいですよね＾＾

珈琲も、同じ豆でも

焙煎の仕方で

苦み、甘み、酸味、

そして香りの立ち方までも

コントロールしていけるんだそうです。

ちなみに、トクナガさんでは

熱風焙煎

溶岩焙煎

備長炭焙煎

そして、一度焼いた豆を冷ましてから

さらにもう一度焼く

ダブルロースト

という4種類もの焙煎方法があります。

なので、コーヒー豆のいろいろな特徴や美味しさを

引き出せる幅がとっっっっっっても

多いんです。

そんな、焙煎マスターのトクナガさんで

何度もテイスティングして

たどり着いたこのUMIブレンドには

たくさんのこだわりが詰まっています。

袋からあけて

家中がコーヒーの香りに包まれているぜいたくな　時間と共に

UMIブレンドに詰まったこだわりの風味を感じてみて下さい＾＾

UMIの人気メニュー、

『いちごのビオタルト』

コーヒーと一緒に食べても

お互いの味が洗練されているので

喧嘩せずにどちらの美味しさも楽しめる組み合わせです＾＾

今日は早くに完売してしまい・・・

お目当てで来られた方もいてすみませんでした。

ご予約いただいてのご来店が確実です。

ではお休み明けの木曜日から

またお待ちしております！

♩止まれ見よ

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ　2500円+tax

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp