こんにちは

ケンゴです。

先日から新登場した

オリーブチーズクッキーが大人気

しょっぱい系の焼き菓子を

しばらくお休みしていたので、

嬉しい方も多いのでは？

ブラックオリーブの風味が良く残り

チーズに、ピリッとブラックペッパーとの相性も良し

隠れたメープルシロップが、

オリーブの実の良いところを引き出している感じです。

お召し上がりの際は、

隠れメープル探してみてください。

そうそう、

オリーブと言えば、

ルネサンス期以降の宗教画に

よく登場しているのをご存知ですか？

当時、パトロンが芸術家たちに

教えをより良く伝える為の手段として

描かせた作品が宗教画と言われています。

その中に登場する

オリーブの木は、

神と人間の和解を象徴する植物

平和のシンボルなんていわれているそうですよ。

オリーブの本場スペインのルネサンス期

オリーブを題材にした作品で有名なエル・グレコ

印象派時代には

ゴッホ、モネ、ドガ、ゴーギャンなどの

有名画家がモチーフに使っています。

平和の象徴ですからね

なにか魅了されるものがあるのでしょう。

そんな、オリーブに魅了された

エル・グレコの名前が付いた

オリーブの木があるんですって

それは初耳

さてさて、UMIのガーデンに植わっている

オリーブの木はエルグレコなのでしょうか

気になりますね。

オリーブついでに、

昨日エリさんのブログに登場した

『丸型バイス』

これがオリーブオイルとの相性抜群

グラタンや煮込みハンバーグ専用に

焼いているため

店内でしかお召し上がりいただけない

大変貴重な丸パン

特におすすめは

これからの季節が旬になってきます

『彩り野菜のトマトグラタン』

彩り豊かな夏野菜をたくさん入れた

さっぱりトマトグラタン

暑い夏でも食べたくなっちゃいますよね

冬にアイス食べたくなるのと一緒です

そんなトマトグラタンには

なんと特別に

オリーブオイルが添えられているのです。

オリーブオイルはグラタンにかけても

味が変わって面白いのですが、

せっかくオイルにあうパンが付いていますので

たっぷりつけて

パンそのものの味を楽しんでいただくのもありですよね。

今度トマトグラタンをお召し上がりの方は

ちょっと気にしてみてください。

そして、

オリーブオイルといえば

『Gokigen Plate』

今期限定プレートにも

オリーブオイルをたくさん使っています。

カブと柑橘のサラダは

オリーブオイルと塩でシンプルな味付け

豚の赤ワイン煮込みのオープンサンドや

グリンピースの冷静スープには

仕上げの香り付け

茹でたブロッコリーに絡めた

特製のガーリックオイルは

贅沢にオールオリーブオイルで

グツグツ煮込んで作ります。

実は、

全粒粉と卵のスコーンにも

オリーブオイルが入っているんです。

オーブンで焼いたときに

ちょっとサクッとするのがポイント

最初に紹介した

『オリーブチーズクッキー』も同じく

他のクッキーには無い

サクサク感が、、、

これは、間違いなく

オリーブオイル効果

この絶妙なサクサクがたまらないんです。

是非、お試しください。

それでは、

明日は定休日になりますので

木曜日にお会いしましょう。

―UMI　TABLEー

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【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

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