アーカイブ：2021年6月24日

本日から！そして、土曜からも！！

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。



昨日のお休み、

本能に導かれるように、

静岡の長田地区、広野へ。

この地名と言ったら、

【桃】の産地でございます！！



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私、直売店に行ってきましたぁ。

絶対ゲットしたくて、

乗り込んだんですが、、、



まさかの、

ご予約で売り切れ御免∑(ﾟДﾟ)

予約しておけばよかったぁ〜>_<



だってだって、

どうしても食べたくなってしまったんですもん。。。



なぜなら、工房で、

【桃】を使ったスイーツの準備をしていたから。



ということで！！



わーい\( ˆoˆ )/

わーい\( ˆoˆ )/

わーい\( ˆoˆ )/



待ってましたぁ！！



本日より、

【桃のロールケーキ】

ドリンク付き1,210yen（税込）テイクアウト864yen(税込)



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登場致しまーす。



《桃》

山梨の長谷部農園さんから

お届けしていただきます。



まずは、半分にカットして、

皮ごと、粗製糖シロップでコトコト煮込んで、

隠し味にレモンを加え、コンポートを作り上げます。

柔らかさと、染み込み具合を

ちょうどいい塩梅に、煮ていきます。



《スポンジ》

たっぷりの美黄卵を使用。

濃厚な黄身をしっかり混ぜて、

卵白はきめ細かにメレンゲに仕上げます。

そして、隠しポイントは、米飴。

よりしっとり、

より優しい甘さにしてくれています。



《クリーム》

クリームは乳脂肪分47%の濃厚な生クリームと、

高級クリームチーズを合わせて、

しっとりだけど、まろやかで、ミルキー。



《桃》＋《スポンジ》＋《クリーム》を

工房チームの

ゆかのさん、みゆきさんの凄技で巻き巻き。



この巻き作業、

なかなかの技術が必要なんです(๑>◡<๑)

巻いて冷やして固めてから、

カットの瞬間が緊張の一瞬。

断面の切り口がより美味しさ倍増。



《桃》は、今この時期が旬。

ジュワッとしたジューシーさが、

ひと口で幸せを運んでくれる甘さが魅力。

そのまま、食べてももちろん文句なしの美味しさですが、

スイーツに使うと、

さらに桃の虜になる間違いなしの食材。



期間限定、数量限定の【桃のロールケーキ】



早い者勝ちになりそうな予感(^_^*)



是非是非、ご予約お待ちしておりますね。



そしてそして、



実は密かに、

ケンゴシェフが新作ランチメニューを

水面化で試作中でございましたぁ。



何度も試作を重ね、

絶品かつ豪華かつボリューミーな

新作がついに完成です！！

ちらっと私から、ネタバレを、、、

《バンズ》＋《ハンバーグ》＋《野菜》＋《ソース》



イヒヒヒ（ｖ＾＿＾）ｖ



この組み合わせを見たら、

もうお分かりですよね^_^



こだわり抜いた、

最高な新作が出来あがりました！！



いよいよ、

今週土曜日からスタート致します。



詳細は、

明日ケンゴシェフからご報告いたしますね。



皆さま、お楽しみに♪♪♪



それでは、明日は

ケンゴシェフ&いづみさん&ゆいでお待ちしておりまーす。


―UMI　TABLEー




《ご予約受付中》




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GokigenPlate2021?[1].jpg




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