こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

最近の私のお休み、なんだか雨の日多し。

そんな時は、お家仕事を楽しむっきゃない\( ˆoˆ )/

6月毎年恒例の、『梅仕事』。

大梅・小梅漬けに、梅酒に、梅ジャムに、梅シロップ。

梅を見つけると、ついつい買って、作りたくなる。

あのフレッシュな香りが好きなんですよね〜^ ^

仕込んで、保存して、一ヶ月後の楽しみ、

3ヶ月後、半年後、一年後の続く楽しみ。

限られた季節にしか手に入らないからこそ、

その恵みを満喫したい。

で、この梅仕事で私が1番好きな工程の梅のヘタとり。

黙々とつるっと綺麗に取れていくのが気持ちいいんですよね。

梅干しを作る時は、そこに塩を埋めていく大事な工程の作業もすき。

そうそう、

この時に使う塩も、私はこだわってるんです。

大切な役割をするから、長く保存しても、腐らず、

痛まなちゃうにするために、いいモノを使って。

塩の役割って何につけても、

いい仕事するんです。

さてさて、

実は、そんなお塩が大活躍し、

大切な役割をしているものが、

共通して、お菓子とパンにもあるんです！！

その使用しているお塩がコレ！！

【海の精】

産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。

国立公園内にある製塩場で採取した、

黒潮が運ぶ清らかな海水のみを原料に、

太陽と風と火の力を活用する日本特有の伝統的な製塩法に工夫を加え、

惜しみない手間をかけて丁寧に作られています。

味は、ただ塩辛いだけでなく、

ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあり、

海水由来の複雑な味がなつかしい味わい。

普段家庭で使う様なお塩と違って、

少し高価なものですが、、、

触り心地も、もちろんお味も、最高級。

なかなか、立派なお塩なんです。

そんなお塩が大活躍しているのが、、、

ご予約中の、こちらの、

7月のマンスリーケーキ

【落花生の塩キャラメルケーキ】

17cm　税込 ¥3,024（税抜価格￥2,800）

要冷蔵／賞味期限2週間





ご予約期間：6/15 tue～7/13 tue

お渡し期間：7/17 sat～7/27 tue





☆ 配送も承っております ☆

配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認さい。

特製キャラメルにこの【海の精】を練り込んで、

上からじっくりとローストした落花生と共に、

さらに【海の精】を、パラパラと一緒に乗せて。

まさに、このパウンドケーキの名脇役的存在！！

そしてそして、

こちらの、絶対に大役で必要な【岡田&ハヤブサパン】

塩は生地を引き締めたり、

発酵を適度に抑えたりする役割を持ち、

さらにパンに味をつける効果もあります。

もし、塩がなかったら、

パンにボリュームも無く、

焼き色も出ず、

味がしないものができてしまう(°_°)

料理やお菓子やパン。

私達が口にするものには、ほぼお塩を使ってるんですよね。

だからこそ、こだわりたい。

主役にも、脇役にもなり得る、大切な存在だからこそ。

いい仕事をしてくれています。

ただ今、

【落花生の塩キャラメルケーキ】はご予約受付中！！

【モチモチ食パン】は火曜日限定ご予約販売中！！

【丸型バイスブロート】はTABLEランチにて、

イートインでお召し上がりになれます！！

是非、お塩のお味を感じてみてください^_^

それでは、

明日は、ケンゴシェフ&いづみさん&ROCK岡田でお待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

※GOKIGEN PLEATのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

TEL:054-204-0462

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