こんにちは

ケンゴです。

なにやら

東の方から台風が

近づいているとのこと

しかし、そんなことを感じさせないくらい

今日の海は穏やか

静かな海が逆に怖いです。

この時季、緑一色になるUMIガーデン

台風の影響がないと良いのですが、、、

皆様もお気を付けください。

さて、今日は

工房でクッキーを焼く日でしたね。

pupanのお菓子は

全て手作り

材料を量って

生地を作って

成形して

並べて焼いて

こだわるところは

とことんこだわり

隅々まで心の籠ったお菓子たち

全く同じものというのが出来ないところに

良さを感じます。

クッキー1枚1枚それぞれの顔があり、

パウンドケーキも、フィナンシェも

チーズケーキ、メロンのショートケーキまで、

味は一緒でも、

それぞれ見え方が違うと

一点物

一点物って

特別感があるんですよね。

ちょっとここで昔話を挟みます

お付き合いください。

僕は小学生から絵画教室に通い

将来を決めたのは

中学3年の時、

高校は美術専門の学校へ

専攻はファインアート

主には油絵になります。

なぜファインアートを選んだのか、

作品が一点物だから

ただそれだけ

この世に一つだけ

というところに

作る楽しさを見出していました。

こだわるところはこだわるし、

誰も真似できないことを研究し、

2０歳まで寝る間を惜しんで描き続けました。

その後は紆余曲折ありまして、

現在の料理にも、当時の

一点物の作品を作るように

向き合っております。

そんな中で見つけた

手作業ならではの味というものは

これからも大切にしていきたいところだなと思います。

ということで、

明日火曜日は

酵母から全て手作業で作る

自慢の食パン

『モチモチ食パン』の日

パンもそれぞれ

膨らみ方も違えば、色の付き方も違って

毎回焼き上がりが楽しみなんですよ。

自分の買った食パンが

この世に一つだけだとしたら

愛着湧きますね。

火曜日の食パンは数量限定

現在残り僅かとなっております。

ご予約受付中です。

お求めの方はお早めに、

ご連絡待ちしております。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

※GOKIGEN PLEATのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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