こんにちは

ケンゴです。

なにやら

お隣qupuでは、

天才になれる石

と言われる

フローライトフェアを開催中なんだとか

色もフォルムも美しい

これが、

自然の生み出した芸術

なんですね。

自然には適いません。

フローライトは、

凝り固まった思考をほぐし、



発想力、思考力、精神力を高めてくれるらしですよ

アイデアやひらめきを引き出したい時、

思考があちこち散らかってしまった時や

精神バランスを取りたい時など、

あれ？

これって

今のシェフに一番必要なモノなのではないか？

アイデア、ひらめきは常に欲しておりますが、

特に今は、

新作『Gokigen Plate』の試作中。

前回ブログのプレートイメージは、

「渡辺省亭」先生の

十二ヵ月花鳥図（八月）

鮮やかに映える緑と、

和の作風に洋の技法が混ざった感じを

表現したかったのですが、なかなか・・・

できれば、お召し上がりの際に、

隠しい味を探してみたり

組み合わせの楽しさなんかを

感じていただければと思うのです。

ということで、

今回は八月、九月の食材

トマト、シシトウ、大葉、かぼちゃ、ブロッコリー、

パプリカ、ズッキーニ、ナス、蓮根など

旬の野菜を使って

こんな感じで進んでおります。

『Gokigen Plate』

お決まりのスコーン、チーズケーキに

pupanの焼き菓子、

季節のスープと

自家製酵母パンを使ったスモーブロー

ここからまだ少し変わるかもしれないので、

詳細は次回のブログで、

ちなみに、今回は

お食事に合わせたドリンク付き

料理にピッタリ合わせた

スペシャルドリンクをご用意させていただきますので、

そちらもお楽しみに。

新『Gokigen Plate』は8/14(土)からスタートします。

※1日10食、ご予約限定メニューです

お早めのご連絡をお願い致します。

それでは、またお会いしましょう。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLEATのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

UMI TABLE　11:00～18:30 L.O

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp