こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。

5月も半ばに入りました。

爽やかな気候の5月のはずが、、、

ここ数日は、なかなか寒い日が続いておりました(°_°)

半袖になったり、

長袖になったり、

毛布かけてみたり、

薄掛け布団にしてみたり。

何だか忙しなく、

衣替えがハッキリ出来ない。

気候に左右されてるのか、

ただただめんどくさいのか、

最近、仕事後の夕食は手抜きが多い>_<

ワンプレートに逃げたりして。

その代わり、お休みの日は、

品数取り揃えてられるように楽しみながら、頑張る。

そんな時、

我が家でのお助け調味料は、

『塩麹・醤油麹・麦味噌』



大体、これを使えば味が決まる。

かなり、助けられてます！！



今の旬のお野菜や、お肉、お魚を使って、時短調理でOK。

あれやこれやで、いろんな配合考えるのももちろん楽しいけど、

シンプルに美味しくて、深みのある味わいが出せるからいいんです。

お家でできちゃうのもイイ！！

実は、

私が使ってるのは、

鈴木こうじ店』さんの、

『塩麹・醤油麹』。

そうなんです！！

鈴木こうじ店さんの『塩麹・醤油麹』は

TABLEのドリアランチ、02カフェのカレーメニューでも使用しているんですが、、、

安定した麹のおいしさが、

味の決め手になってるんですよ〜^_^

【塩麹シーフードドリア】　



塩麹とじゃがいもベースのクリームに、

香ばしく煎った桜エビがアクセントの、

たっぷりの魚介の旨みが凝縮されたシーフードドリア。

味変で、オリーブオイルを回しかけて。







【豚肉ときのこの味噌ドリア】



豚肉ときのこを赤ワインでじっくり煮込み、

麦味噌と塩麹で深みを出した甘みのある優しい味の味噌ドリア。

お好みで粒マスタードを絡めて混ぜながらお召し上がりを。







【醤油麹チキンカレードリア】



醤油麹とかぼちゃ、特製スパイスで作るチキンカレー。

かぼちゃの甘さと、醤油麹の旨味を楽しめるまろやかなカレードリア。

焼き上がりに、バターと、ピリッとブラックペッパーを。







味の足し算引き算をあまりせず、

素材の旨みを引き出し、

かつ、

重くならない味の深さを出してくれる。





発酵調味料の力ってやつですよ！！　

発酵調味料を使えば、消化・吸収を助けたり、

栄養価やうまみを高めたり、保存性を向上させたりする効果があるんですから、

使わない手はない、

食べない手はないんです。

TABLEのドリアランチ、

ボリューム感も満足感もありますが、

重すぎず、

さっぱり食べれちゃいます♪♪♪

ハフハフしながら、

是非、

ゆっくりランチタイムをお過ごしませんか⁈

ということで、

私ROCK岡田、

ただ今、新作ドリアを試作中！！

もちろん、発酵調味料を使ったドリア！！

登場まで、

もう暫しお待ちくださいねっ。







そしてそして、

『発酵食品』といえば、こちらの【日本酒】を使ったスイーツも

只今絶賛ご予約承り中！！





6月の父の日マンスリーケーキ

【日本酒ケーキ】

要冷蔵庫／賞味期限　2週間

17cm 3240yen(税込）



ご予約期間

　　5/6(sat)-6/11(sun)

お渡し期間

　　6/15(thu)-6/22(thu)



☆ 配送も承っております ☆

配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。









初亀酒造さんの

誉富士100％使用の特別純米酒と、



初亀酒造さんの大吟醸の酒粕を使い、

ドライフルーツに漬け込んだ、芳醇なドライフルーツ漬けを練り込んで。

米粉の特製を十分に生かして、

しっかりとしっとりと中に、

日本酒と酒粕を封じ込めて。





風味としっとり食感を是非ご堪能ください！！









日本の食文化に欠かせない『発酵食品』は、

PUPANのお菓子にも、

TABLE、02カフェのランチにも、欠かせない重要な素材です。



カラダ想いの、

スイーツとランチを、

ご自分のために、

そして、

大切な周りの人達に。

それでは、

今日もお待ちしておりまーす！！





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